HACCP

Exigence réglementaire dans le secteur de l’agro alimentaire, la formation à l’HACCP (analyse des dangers et points critiques pour leur maitrise) est obligatoire pour le personnel qui manipule des denrées alimentaires. Nous vous proposons à travers cette formation de vous mettre en conformité en donnant à vos collaborateurs les compétences nécessaires pour maitriser les risques et appliquer les règles d’hygiène.

Compétences visées :

  • Connaître les exigences réglementaires et normatives en matière d’hygiène
  • Savoir identifier les risques relatifs à l’hygiène et la sécurité des denrées alimentaires
  • Appliquer les principes de l’HACCP et les bonnes pratiques d’hygiène

Programme de formation :

  1. Les différents types de dangers et exemples
  2. Le développement des virus et bactéries
  3. Les risques relatifs à la sécurité des denrées alimentaires
  4. Les bonnes pratiques d’hygiène : corporelle, vestimentaire, de nettoyage, de contrôle des températures, les DLC…
  5. La réglementation hygiène
  6. Les principes et la méthode HACCP

 

Mise en pratique des règles HACCP dans le cadre de ses activités, sur son lieu de travail, sous forme d’ateliers

Nous proposons en complément de cette formation un accompagnement à la mise en oeuvre de votre système de management de la sécurité des denrées alimentaires selon l’ISO 22000